こんばんは🌛
なんやかんや母ちゃんです！！
不登校の子はお昼も自宅にいることがほとんどなので、
お昼ご飯何にしよう・・・。と頭を悩ませる事が多々ありませんか？？
毎日が夏休みのような感じで献立を考えるだけで苦痛です😂
自分自身の記録も兼ねて、ちょこちょこ簡単に作れるものも載せていこうかなと思います。
・小松菜の煮浸し
✔️材料(2人分)
小松菜・・・1袋
◎水・・・200cc
◎醤油 ◎酒 ◎みりん・・・各大さじ1
◎砂糖・・・大さじ1/2
✔️作り方
①小松菜を洗い、4〜5cm幅に切る。
ざっくりこんな感じです。
②フライパンに◎全てを入れ沸騰させ、小松菜の茎の部分から入れて少ししなってきたら葉の部分も投入します。
③そのまま中火で全体がしんなりするまで煮たら完成です。
我が家ではぺろっと食べてしまい、すぐなくなるので2倍量で作り置きしておくのもおすすめです✨
・大根のツナマヨサラダ
✔️材料(2人分）
大根・・・1/4カット
ツナ缶・・・1缶
塩・・・ひとつまみ
◎マヨネーズ・・・大さじ1
◎ポン酢・・・大さじ1〜2（お好みで）
✔️作り方
①大根を5mm程度の大きさに細切りにする。
こんな感じでカットしていきます。適当でOK。
②カットした大根に塩をふり、10分ほど置いたら水気をしっかり絞る。
③水気を絞ったら◎を入れて、和えたら完成です✨
・鮭の包み焼き
✔️材料(2人分）
鮭・・・2切れ
玉ねぎ・・・1/2個
しめじ・・・1/2株
酒・・・大さじ2
バター・・・10g
マヨネーズ・・・適量
ポン酢・・・適量
✔️作り方
①鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取り、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておきます。
②クッキングシートの角が上下左右にくるように敷き、そこに玉ねぎ→鮭→しめじの順に乗せる。
③鮭1切れにつき酒大さじ1ずつかけ、バターを5gずつ上に乗せる。
④クッキグシートの上下の角(⭐︎マークの部分)を合わせて折りたたんでいく。
こんな感じです。わかりにくくてすみません💦
⑤クッキングシートの両サイドをねじるようにして包んだら、フライパンに火がついていない状態で置いたら中火でジューっと音が鳴りだすまで焼く。
⑥音が鳴り出したら蓋をして、弱火で7分蒸し焼きに。
あとはクッキングシートを開いてマヨネーズとポン酢をお好みでかけてもらうと完成です✨
こんな感じでサッと作れるご飯でなんとか毎食こなしています。
私、ポン酢が大好きなのでポン酢を使った料理がやや多めです😂
娘や主人は何を出されても食べてくれるので(超ありがたい🙏)基本的には、私が食べたいものメインで献立を考えています！
作るのは母ちゃんなんだから、母ちゃんの気分に合わせてもらいますスタイルです！
もちろんリクエストがあればできる範囲でお応えはしますけども・・・。
娘にもせっかくなのでどんどん料理を手伝ってもらって、1人でも作れるようになってもらえると良いなぁ〜と淡い期待を抱いてます😆
学校へ行かなくても腹は減るし、何か食べないといけないし‼️
いかに楽するかを考えて手を抜きながらみなさん頑張りましょうね〜✨
読んでいただきありがとうございました✨
コメント